Kalau Anda suka bersantap ringan di angkringan, pasti sudah akrab dengan berbagai lauk yang disajikan bersama nasi kucing. Ada aneka jenis gorengan, ceker bacem, sate usus, sampai sate telur puyuh.
Sate telur puyuh yang biasa disajikan di angkringan pada dasarnya adalah versi mini dari telur pindang yang biasa disajikan bersama gudeg. Rasanya manis gurih dengan tekstur kenyal saat digigit.
Kalau Anda berminat untuk mempelajari cara membuat sate telur puyuh, berikut ini kami tampilkan resep yang bisa dicoba.
Resep Sate Telur Puyuh
Bahan (untuk 4 tusuk):
20 butir telur puyuh
600 ml air
1 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
gula merah secukupnya, haluskan
4 sendok teh kecap manis
tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
penyedap rasa (opsional)
1 sendok teh ketumbar
5 butir bawang merah
1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rebus telur puyuh sampai matang. Angkat dan rendam dalam air dingin agar kulitnya mudah dikelupas. Kupas kulitnya, kemudian sisihkan telur puyuh rebus.
- Haluskan semua bumbu halus beserta gula merah, lengkuas, dan kecap manis.
- Masak bumbu halus dengan air mendidih, kemudian masukkan telur dan tutup.
- Masak sampai air meresap ke dalam telur, kemudian angkat dan dinginkan.
- Tusuk empat atau lima butir telur puyuh dengan tusuk sate.
- Sajikan sate telur puyuh sebagai pelengkap nasi putih, gudeg, atau masakan lainnya.
