Torta alla crema di limone

Torta alla crema di limone è una ricetta che potete realizzare in pochi minuti per un dessert da servire anche nella stagione estiva.

Questa ricetta ha l'inconfondibile sapore dei limoni.

Il limone era apprezzato da Lorenzo il Magnifico e valorizzato anche in occasione dell'Expo 2015, annoverato tra le 10 piante aromatiche da coltivare in balcone.

Torta alla crema di limone

svegliaTempo di realizzazione: 1, 30'

icona-piccolaDifficoltà *

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

Per l'impasto della torta

4 uova
200 gr di zucchero
250 gr di farina 00
80 gr di fecola
120 gr di olio di semi
120 gr di acqua tiepida
la scorza di un limone
il succo di 1/2 limone
1 bustina di lievito

Per la crema al limone

1/2 litro di latte
2 tuorli
150 gr di zucchero
60 gr di farina 00
Scorza di 1 limone
Stecca di cannella

Preparazione

Cominciamo a preparare la torta alla crema di limone. Prendete una terrina e montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungete quindi l’olio un poco alla volta, amalgamando bene gli ingredienti. Unite anche l’acqua, la scorza e il succo di limone. Continuate a girare il tutto e aggiungete anche la farina setacciata alla fecola ed il lievito.

Preparate quindi la crema di limone.

Prendete una pentola antiaderente e mettete all'interno lo zucchero e la farina. Quindi aggiungete i tuorli, un pizzico di sale e metà del latte. Mescolate bene tutti gli ingredienti con una frusta per evitare che si formino grumi.

Unite quindi il latte rimanente e mettete la pentola sulla fuoco per circa 15 minuti, continuando sempre a mescolare nella stessa direzione e possibilmente con la stessa velocità per evitare che la crema si strappi. Dopo qualche minuto grattugiatevi la buccia di entrambi i limoni ed unite la stecca di cannella.

Continuate a cuocere il composto fino a far addensare la crema. Spegnete e togliete la scorsa di limone e la stecca di cannella.

Prendete una terrina da forno, imburratela, versate dentro il composto dolce, quindi la crema di limone ed ancora il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Quando servite potete aggiungere un poco di sciroppo alla amarena.

icona abbinamento vino

Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Vin Santo Chianti

E' un vino da dessert realizzato nella zona del Chianti. Ha un colore dal giallo intenso al dorato  intenso, un profumo etereo, intenso, un sapore armonico, vellutato, secco.