Tonno con radicchio



Vi proponiamo come antipasto il Tonno con radicchio. E' una ricetta che ha come ingrediente principale il tonno, pesce della tradizione toscana, versatile in cucina e preparato in vari modi. Qui lo proponiamo in un medesimo piatto nella versione del tonno cotto e tonno crudo. Vediamo come.


Tonno con radicchio

svegliaTempo di preparazione 20'

icona-piccolaDifficoltà *

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

300 gr di asparagi
200 gr di salmone affumicato
100 gr di formaggio Accasciato
Olio extra vergine di oliva
Finocchio fresco
Sale
Pepe

Preparazione

Pulite gli asparagi e togliete la parte finale del gambo. Prendete una padella antiaderente piuttosto grande, mettete dell'Olio extravergine di oliva e gli asparagi. Fate cuocere a fuoco vivace per 8 minuti circa. Spegnete e lasciate raffreddare. Tagliate quindi una parte degli asparagi a pezzetti e disponeteli sul piatto. Mettete sopra del formaggio Accasciato . In alternativa potete usare un altro tipo di formaggio morbido del territorio. Disponete sopra il salmone affumicato e quindi gli asparagi interi.

Aggiungete infine il finocchio fresco e servite. Porterete in tavola un antipasto davvero delizioso ed una ventata di Primavera!

icona abbinamento vino

Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Capalbio bianco

E' un vino DOC tipico della zona di Grosseto, dal colore giallo paglierino, dall'odore floreale, leggermente fruttato, con sentori erbacei. Il sapore è asciutto, fresco, abbastanza sapido e vivace. E' consigliabile con pietanze a base di pesce.