Polpette alla fiorentina



Polpette alla fiorentina, una ricetta appetitosa, che potete realizzare in pochi minuti e portare in tavola calde. Sono buonissime anche fredde, come piatto estivo.

Polpette alla fiorentina

svegliaTempo di realizzazione: 40'

icona-piccolaDifficoltà **

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

500 gr di macinato di vitello
1 salsiccia di cinta senese (in alternativa potete utilizzare una salsiccia del vostro territorio)
80 gr di Pecorino toscano Dop (In alternativa potete utilizzare del pecorino nostrano)
2 uova
100 gr di pane grattato
Prezzemolo
Noce moscata
1 cipolla
1 bicchiere di latte
Olio extravergine d oliva
Sale
Pepe

 

Preparazione
Prendete una scodella, rompetevi le uova, regolate di sale e sbattatele per qualche minuto. Aggiungete quindi la carne di vitello e quello della salsiccia ridotta a pezzetti. Amalgamate bene, aiutandovi con una forchetta. Unite quindi il pane grattato, il bicchiere di latte, il pecorino toscano dop grattugiato e un poco di noce moscata. Fate bene unire tutti gli ingredienti. Formate quindi le polpette.
Prendete una padella, versatevi dell'Olio extravergine di oliva e fate ammorbidire la cipolla tritata finemente.
Mettete nella padella le polpette e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Portate in tavola, accompagnando questa ricetta di secondo piatto con insalata o verdura di stagione.

icona abbinamento vino - Ricetta Di Cucina, Ricette Di Cucina, Ricette Veloci

Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Chianti Classico

E’ un D.O.C.G. molto apprezzato e noto a livello internazionale. Coltivato nelle province di Firenze e Siena, ha un colore rubino intenso, un profumo floreale, un sapore secco, fresco, sapido, leggermente tannico. Si abbina bene a pietanze a base di carne.