Gamberi con carciofi


Vi proponiamo come secondo piatto i Gamberoni con i carciofi, che potete rendere più gustoso con l'aggiunta di vongole. Il carciofo è un ingrediente utilizzato in varie pietanze, anche servito da solo nel noto piatto dei Carciofi alla toscana. Nella ricetta dei Gamberoni ai carciofi, il sapore si unisce con quello armonico del pesce.

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Ricetta suggerita da Donna Florenzia

Gamberi con carciofi

svegliaTempo di preparazione 40'

icona-piccolaDifficoltà **

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

5 carciofi di medie dimensioni
12 gamberi freschi
500 gr di cozze
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione

Cominciate con il pulire i carciofi, scartando bene le foglie esterne e conservando il cuore, che è più morbido. Potete lasciarli interi, o se preferite tagliateli a metà, pulendoli bene anche all'interno, eliminando l'eventuale peluria.
Se non volete farli annerire, metteteli in una scodella con del succo di limone.

Nel frattempo sgusciate i gamberi, privandoli dal dorso di ciascun gambero il filetto nero.
Lavate anche le vongole, sotto abbondante acqua fredda.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio intero e sbucciato. Fate leggermente rosolare, quindi aggiungete i carciofi e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato, coprendo la padella. Regolate di sale e pepe ed aggiungete i gamberoni e le cozze ed un bicchiere circa di vino bianco. Fate cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti senza coperchio.

Spegnete ed aggiungete infine il prezzemolo tritato.

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riconoscimento Fuudly

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Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Capalbio bianco

E' un vino DOC tipico della zona di Grosseto, dal colore giallo paglierino, dall'odore floreale, leggermente fruttato, con sentori erbacei. Il sapore è asciutto, fresco, abbastanza sapido e vivace. E' consigliabile con pietanze a base di pesce.