Fagioli in umido con carne di cinghiale


Fagioli in umido con carne di cinghiale sono una pietanza invernale, che possono essere gustati anche come piatto unico. Proponiamo questo piatto con l’utilizzo di fagioli bianchi di Sorana IPG

Se vi piacciono i fagioli, vi consigliamo di leggere la tipica ricetta toscana dei Fagioli all’uccelletto

Fagioli in umido con carne di cinghiale

svegliaTempo di realizzazione: 45′

icona-piccolaDifficoltà *

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

350 gr di fagioli
200 gr di polpa di carne di cinghiale
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 foglia di alloro
250 gr di pomodori pelati
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Fagioli in umido con carne di cinghiale. Ecco come preparare questo gustoso secondo piatto. Prendete la polpa di cinghiale. Fatela a pezzetti piuttosto piccoli. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con dell’olio extravergine di oliva, la cipolla che avrete tagliato finemente, il sedano e la carota che avrete fatto a pezzetti piccoli e fate cuocere e fuoco lento. Aggiungete quindi la foglia di alloro e qualche acino di pepe. Aggiungete quindi i pomodori pelati. Fate cuocere a fuoco lento fino ad ottenere un composto piuttosto denso.

Nel frattempo lessate i fagioli e scolateli a cottura quasi ultimata. Aggiungeteli quindi al composto di carne di cinghiale e  pomodoro e terminate la cottura.

Potete servire in tavola con delle fettine di pane toscano tostato.

icona abbinamento vino

Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Vino Orcia rosso

Questo vino, prodotto nella zona di Orcia, ha un colore rosso rubino, un profumo fruttato ed un sapore secco. Si abbina bene anche a zuppe.