Capocollo in agrodolce


Capocollo in agrodolce è una ricetta per un secondo piatto, da realizzare con carne di capocollo e servire con peperoni e ananas.

Capocollo in agrodolce

svegliaTempo di realizzazione: 45′

icona-piccolaDifficoltà **

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

1Kg di capocollo
1 cipolla
2 carote
2 gambi di sedano
2 peperoni
1 fettina di ananas
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di Zucchero
2 cucchiai di aceto
Farina
Sale
Pepe

Preparazione

Tagliate a pezzetti la carne di maiale, ungetela con un filo di olio da tutte le parti ed infarinatela.
Pulite quindi la cipolla, le carote ed il sedano, tritate il tutto finemente con un apposito coltello o mezzaluna e mettete le verdure in una padella con dell’olio extravergine di oliva. Fate leggermente soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti. Aggiungete quindi i peperoni, che avrete lavato e tagliato a pezzi, fate cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungete i pezzi di carne. Continuate la cottura per altri 15 minuti, aggiungendo lo zucchero e l’aceto. Al termine riponete la carne con i peperoni in un piatto ed aggiungete la fettina di ananas che avrete fatto a cubetti.
Servite in tavola.

icona abbinamento vino

Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Chianti Classico

E’ un D.O.C.G. molto apprezzato e noto a livello internazionale. Coltivato nelle province di Firenze e Siena, ha un colore rubino intenso, un profumo floreale, un sapore secco, fresco, sapido, leggermente tannico. Si abbina bene a pietanze a base di carne.