Bocconcini di formaggio alle noci


Proponiamo la ricetta dei Bocconcini di formaggio alle noci, da proporre come antipasto, con varie tipologie di formaggio e il sapore delle noci.

 

Bocconcini di formaggio alle noci

svegliaTempo di realizzazione: 20'

icona-piccolaDifficoltà *

 

Ricetta di cucina

Ingredienti per 4 persone

400 gr di stracchino
100 gr di ricotta della Garfagnana (in alternativa ricotta locale)
80 gr di Pecorino toscano DOP (in alternativa pecorino dolce locale)
2 uova
100 gr di gherigli di noce
Sale

Preparazione

Prendete una terrina di vetro, rompetevi le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele con una forchetta per qualche minuto. Unite lo stracchino, la ricotta e il pecorino grattugiato. Amalgamate bene il tutto- Aiutandovi con due cucchiai, formate delle polpette con il composto ed adagiatele sui piatti, guarnendole con prezzemolo fresco.

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Quale vino?

a cura di Carla Panicucci (produttrice di vino)

agriturismopoggiomontali.blogspot.it

Parrina bianco

E' un vino DOC della zona della Maremma e Argentario. Ha un colore dal giallo paglierino, un profumo intenso e persistente, un sapore vellutato e secco.